Los geht's
"Brrr, ist das Wasser eiskalt". Mein Begleiter lässt es sich nicht nehmen, am Anfang der Velotour auf der Rheinroute bis nach Basel in den Tomasee einzutauchen. Hier, auf 2345 müM, bildet der Bergkessel das Quellgebiet des Rheins. Stille. Bergwelt pur. Die Alpenflora in voller Blüte.
Zwei Wanderstunden entfernt vom Oberalppass ist das sportliche Fahren von Motorrädern, Autos und die Touristen weit weg. In Disentis ersetzen Capuns, ein Knöpfliteig mit Salziz, der in Mangoldblätter gewickelt ist, die verbrannten Kalorien des ersten Tages. Annalisa Giger-Sialm wickelt mit einer ihrer Angestellten jede Woche 20 kg Blätter zu fingerdicken Bündeln.